ماهی شیر با طعم خوشمزه و بافت لطیف، یکی از محبوب‌ترین انواع ماهی‌هاست که در آشپزی می‌توان از آن به عنوان مواد اصلی در غذاهای مختلف استفاده کرد. در زیر یکی از رسپی های آشپزی با ماهی شیر توضیح داده شده است:
مواد لازم:
– ماهی شیر: ۴ قطعه
– زعفران: یک قاشق چایخوری
– زرد چوبه: نصف قاشق چایخوری
– آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
– پیاز: ۲ عدد (رنده شده)
– سیر: ۳ حبه (رنده شده)
– زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری (رنده شده)
– ماست: ۱/۲ پیمانه
– روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
– نمک: به مقدار کافی
– فلفل سیاه: به مقدار کافی
طرز تهیه:
۱٫ ماهی شیر را با آب بشویید و خشک کنید.
۲٫ در یک کاسه کوچک، زعفران و زرد چوبه را با ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنید.
۳٫ ماهی شیر را با این مخلوط پوشش دهید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی جذب شود.
۴٫ در یک قابلمه، پیاز، سیر و زنجبیل رنده شده را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
۵٫ ماهی شیر را به آرامی به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه به هر دو طرف سرخ کنید.
۶٫ به موقع نمک و فلفل سیاه را به ماهی شیر اضافه کنید و با مخلوط کردن همه مواد، ماهی را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در روغن بپزید.
۷٫ در آخر، ماست را به مخلوط اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا غذایی همگن و خوشمزه به دست آید.
۸٫ غذای آماده را با سبزیجات تزیین کرده و سرو کنید.
این غذا با طعم شیرین و تند، بسیار عالی و لذیذ است و می‌توانید آن را با برنج سفید یا سبزیجات تزیین شده سرو کنید. همچنین، با تغییر در مقدار ادویه‌جات و سایر مواد غذایی، می‌توانید به طعم دلخواه خود دست یابید.