ماهی شوریده یا ماهی سفید با طعم شور و شیرین، یکی از محبوب‌ترین انواع ماهی‌های شوریده است که در بسیاری از کشورها سرکه‌ای یا شوری‌های مختلف به آن اضافه می‌شود. در زیر یکی از رسپی های آشپزی با ماهی شوریده توضیح داده شده است:
مواد لازم:
– ماهی شوریده: ۲ عدد
– سیر: ۴ حبه (رنده شده)
– زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری (رنده شده)
– سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
– آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
-روغن سیاه دانه: ۲ قاشق غذاخوری
– نمک: به مقدار کافی
– فلفل سیاه: به مقدار کافی
– آب: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
۱٫ ماهی شوریده را با آب بشویید و سپس با کاغذ آشپزی خشک کنید.
۲٫ در یک قابلمه، سس سویا، شکر، آبلیمو، سیر، زنجبیل و روغن سیاه دانه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
۳٫ ماهی شوریده را به مخلوط سس اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا ماهی محکماً در سس قرار بگیرد.
۴٫ در پایین قابلمه، آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
۵٫ ماهی شوریده را با سس در قابلمه بریزید و پوشش دهید تا برای حدود ۱۰ دقیقه به ابتدای پختگی برسد.
۶٫ سپس پوشش را از قابلمه بردارید و ماهی شوریده را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر به آرامی و با پوشش نیمه‌باز پخت کنید تا به طور کامل نرم و آماده شود.
۷٫ غذای آماده را با سبزیجات تزیین کرده و سرو کنید.
این غذا با طعم شیرین و شور، بسیار عالی و لذیذ است و می‌توانید آن را با برنج سفید یا سبزیجات تزیین شده سرو کنید. همچنین، می‌توانید با تغییر در مقدار سس سویا، شکر، آبلیمو و سایر ادویه‌جات، به طعم مورد نظر خود دست یابید.