ماهی هامور با بافت گوشتی و طعم خوشمزه، یکی از محبوب‌ترین انواع ماهی‌هاست که در آشپزی می‌توان از آن به عنوان مواد اصلی در غذاهای مختلف استفاده کرد. در زیر یکی از رسپی های آشپزی با ماهی هامور توضیح داده شده است:
مواد لازم:
– ماهی هامور: ۴ قطعه
– زعفران: یک قاشق چایخوری
– سیر: ۳ حبه (رنده شده)
– زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری (رنده شده)
– آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
– سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری
– روغن سبزیجات: ۳ قاشق غذاخوری
– نمک: به مقدار کافی
– فلفل سیاه: به مقدار کافی
– آب: ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
۱٫ ماهی هامور را با آب بشویید و خشک کنید.
۲٫ در یک کاسه کوچک، زعفران، سیر، زنجبیل، آبلیمو، سس سویا و شکر را با هم مخلوط کنید تا سس تهیه شود.
۳٫ ماهی هامور را در سس آماده شده قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی جذب شود.
۴٫ در یک ماهی‌پز یا قابلمه، روغن سبزیجات را روی حرارت متوسط قرار دهید.
۵٫ ماهی هامور را از سس خارج کرده و در روغن گرم برای ۳ تا ۴ دقیقه به هر دو طرف سرخ کنید.
۶٫ به موقع نمک و فلفل سیاه را به ماهی هامور اضافه کنید و با مخلوط کردن همه مواد، ماهی را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در روغن بپزید.
۷٫ در پایین قابلمه، آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
۸٫ ماهی هامور را در قابلمه قرار داده و با پوشاندن درپوش، به مدت ۱۰ دقیقه دیگر به آرامی بپزید تا به طور کامل نرم و آماده شود.
۹٫ غذای آماده را با سبزیجات تزیین کرده و سرو کنید.
این غذا با طعم شیرین و تند، بسیار عالی و لذیذ است و می‌توانید آن را با برنج سفید یا سبزیجات تزیین شده سرو کنید. همچنین، با تغییر در مقدار ادویه‌جات و سایر مواد غذایی، می‌توانید به طعم دلخواه خود دست یابید. همچنین، می‌توانید از این ماهی برای تهیه سوپ، کاری و یا سالاد نیز استفاده کنید.